魚の和風マリネ

魚の和風マリネ-レシピのメイン写真

魚の和風マリネ

横浜市 @city_of_yokohama

主菜と副菜を合わせて食べられる１品
このレシピの生い立ち
神奈川区内の保育園・小学校の給食で提供している幼児、小学生に食べやすい料理をカードにして紹介したレシピ（神奈川区福祉保健課）

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材料

３人分

あじ２尾（４切れ）
塩、こしょう少々
薄力粉３０ｇ
油適量（揚げ油）
玉ねぎ１００ｇ（中1/2個）
にんじん６０ｇ（小1/２本）
きゅうり１本
調味料
酢 25ｇ（大さじ1・2/3)
しょう油 20ｇ（大さじ１強）
砂糖 10ｇ（大さじ１強）

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作り方

1

あじは三枚におろして、塩、こしょうをふる。
2

玉ねぎ、にんじん、きゅうりはせん切りにして、さっとゆでる。
3

調味料を合わせ、２の野菜を加えて混ぜ、漬け汁を作る。
4

１の下味をつけたあじに、薄力粉をまぶし、油で揚げる。
5

３の漬け汁を４にかけて、１～２分漬ける。
6

魚と野菜を均等に盛り付ける。

コツ・ポイント

漬けこみすぎると、魚が崩れて味が濃くなるので、注意が必要です。
酢の入った調味料を軽く加熱すると、味がマイルドになり、お子様も食べやすくなります。
あじの他に鮭、さば、かじき鮪を使用してもおいしいです。

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横浜市 @city_of_yokohama

2020/02/13 05:27に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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このレシピのキーワード

マリネあじにんじんキュウリ薄力粉玉ねぎ

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