沸騰したお湯に牛すじを入れ、アクを取りながら15分茹でます。

茹でたらザルにあげて水で洗い、食べやすい大きさに切ります。

たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

圧力鍋に2の牛すじ、3の野菜を入れ、☆の材料を加えて軽く混ぜ、蓋をして火にかけます。

圧がかかったら15分加熱します。

そのまま放置し、圧が抜けたら、塩こしょうで味を整え、お好みでチーズをかけてお召し上がりください♪