健康に！美容に！甘酒発酵鍋

Name: 健康に！美容に！甘酒発酵鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉(種類はお好みで) 500g; 白菜 1/4玉; 大根 10～15cm; えのき 1株; 豆腐(絹) 1丁; 油揚げ 1枚; 干しシイタケ 2枚; 昆布 10×15cm程度のもの1枚; ショウガ(すりおろし) 適宜; ニンニク(すりおろし) 適宜; 水 800cc; 甘酒 250cc; 味噌 大さじ4～5; しょうゆ 大さじ1と1/2; 練りゴマ(白) 大さじ1～2; 豆板醬 小さじ1; ゴマ油 大さじ1

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

甘酒と味噌が美味しい発酵鍋です。
野菜＋発酵食たっぷりの腸にもオイシイお鍋です♪
このレシピの生い立ち
寒い日にはやっぱり鍋が食べたいですよね！
発酵調味料たっぷりの鍋で、みんなでワイワイ楽しく食卓を囲みましょう♪

※2020.12.25レシピ改良しました！

健康に！美容に！甘酒発酵鍋

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

※2020.12.25レシピ改良しました！

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材料

4人分

豚薄切り肉(種類はお好みで) 500g
白菜 1/4玉
大根 10～15cm
えのき 1株
豆腐(絹) 1丁
油揚げ 1枚
干しシイタケ 2枚
昆布 10×15cm程度のもの1枚
ショウガ(すりおろし) 適宜
ニンニク(すりおろし) 適宜
水 800cc
調味料
甘酒 250cc
味噌大さじ4～5
しょうゆ大さじ1と1/2
練りゴマ(白) 大さじ1～2
豆板醬小さじ1
ゴマ油大さじ1

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作り方

1
材料はこんな感じ
2

昆布と干しシイタケを分量の水でもどしておく。
3

野菜、油抜きした油揚げや豆腐を食べやすい大きさに切る。
4
鍋に2を戻し汁ごと入れ、白菜の芯や大根(火が通りにくい野菜)を加えて沸騰させる。
5
沸騰したら残りの具材を入れ、火が通ったら混ぜ合わせた＜調味料＞を入れ、よく混ぜてひと煮立ちしたら出来上がり。
6
しめはうどんでも中華麺でも♪

コツ・ポイント

甘酒や味噌は種類によって、入れる量を調節してください。
ニンニクとショウガは気持ち多めに入れると美味しいです。
好みですりごまを入れてもGood！

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つくれぽ

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2020/02/13 06:53に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

このレシピのキーワード

鍋大根白菜えのきにんにくほししいたけ豚薄切り肉ねりごま味噌コンブ油揚げ甘酒豆腐しょうが

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