ワインピネガーと水、塩、砂糖、スパイス類、ニンニク、月桂樹の葉、唐辛子を鍋に入れて火にかけます。

煮立った1にくし切りにした玉ねぎ、棒状に切ったにんじんをいれ、軽くに立たせる。

マリネ液が冷めたら、長さ半分、縦にも半分に切ったきゅうりを加える。