れんこんは
薄い半月切りにして酢水に3分ほどさらし、水気をしっかりきる。

豚バラ6～7cmに切り、塩コショウをふる。
にら5cm長さに切り。
(a)は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを入れる。
あまり動かさずに４分ほど焼く。

れんこんを上によけて、空いた所に豚バラを広げて、炒める。

肉の表面の色が変わったら、にらを加えサッと炒める。

(a)を回し入れて炒め合わせる。