食品ロス削減　まるごとミルク大根鍋

食品ロス削減　まるごとミルク大根鍋-レシピのメイン写真

食品ロス削減　まるごとミルク大根鍋

ゆきながまり @cook_40054367

今年のトレンドまるごと鍋、大根の葉も皮も、しいたけの軸も材料を全て使いきります。
スープもあるもので料理研究家行長万里
このレシピの生い立ち
材料を全て使い、あるもので鍋が作れないかと考えました。

今年のトレンドまるごと鍋、大根の葉も皮も、しいたけの軸も材料を全て使いきります。
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ゆきながまり @cook_40054367

今年のトレンドまるごと鍋、大根の葉も皮も、しいたけの軸も材料を全て使いきります。
スープもあるもので料理研究家行長万里
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材料を全て使い、あるもので鍋が作れないかと考えました。

今年のトレンドまるごと鍋、大根の葉も皮も、しいたけの軸も材料を全て使いきります。
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材料

2人分

大根（葉つき） 280g
長ねぎ 1本
生しいたけ 2枚
豆腐 1/2丁
豚ひき肉 200g
塩小さじ1/2
酒大さじ1
水 3カップ
牛乳 2カップ
焼肉のたれ大さじ2
おろしにんにく小さじ1/2
おろししょうが小さじ1/2
豆板醤適量

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作り方

1
大根の葉80gはゆでて刻む。しいたけの軸も細かく刻む。
2

大根は、皮のままスライサーでせん切りにする。
3
長ねぎは斜め薄切り、しいたけは四等分にきる。豆腐は一口大にきる。
4
ひき肉に塩、酒、1を入れて混ぜ、16等分にして丸める。
5
鍋に残りの材料を入れて火にかけ、沸騰したら2.3を入れていただく。

コツ・ポイント

大根の皮は良く洗って皮のまま使います。
しいたけの軸は手でさいて、細かく刻むとお肉の旨味プラスになります。

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ゆきながまり @cook_40054367

2021/12/01 22:24に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

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このレシピのキーワード

鍋大根しいたけ豚ひき肉牛乳酒豆腐長ネギ

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