小鍋に、水（１L）と塩（小さじ1）を入れて沸かし、パスタは半分に折って、製品表示を参考に茹で、ザルにあける。

ボールに水をはり、牡蠣を入れて、汚れと塩味をさっと流す。

牡蠣はキッチンペーパーの上に置いて、水気を拭き取る。

スキレットを温めて、オリーブオイルを入れてなじませる。

弱火にして、牡蠣・にんにくチューブ・輪切り唐辛子を入れ、弱火のまま2～3分加熱する。牡蠣の下半分がプリッとするまで。

牡蠣をひっくり返して、弱火で2～3分加熱する。水分が出てきて牡蠣の全体がプリッとするまで。

オイスターソースを加えて軽くなじませる。

茹でたパスタを加えて、乾燥パセリをかける。