卵を泡立て器、ハンドホイッパーでまぜる。その後上からの順版に混ぜていく↓

１に、てんさい糖を入れて混ぜる。

２に、米油を入れて混ぜる。

３に、水とレモン汁を入れて混ぜる。

４に、すり下ろしたレモンの皮を入れ混ぜる。

５に、米粉を混ぜる。
電気オーブン180度予熱にセット。

別のボウルに卵白を電動ホイッパーで混ぜる、てんさい糖を少しづつ混ぜながら角が立つまであわだてる。

７の、３分の１を６に入れて混ぜる。

８に、６の３分の1づつ２回に分けてゴムベラで泡を潰さないようにざっくりもったり混ぜる。

型に、９を高い位置から落としながら入れる。

型を一度低い位置から落とし余分な気泡を出す。

オーブン下段で、180度40分で焼く。10分途中で170度に下げて残り30分を焼く。

逆さにして、粗熱が取れるまで放置。

冷めたら方から剥がす。ラップをして、乾燥させない様にする。