にんにくをみじん切りにします。

パクチーは3㎝程度に切ります。
根本付近に土が噛んでいることが多いので、しっかり洗ってください。

エビに片栗粉を付け、揉み洗いをします。表面を洗った後は水で片栗粉をしっかり流してください。

冷えたフライパンに油と１を入れ、火にかけます。火はとろ火～弱火程度で、にんにくからフツフツと泡が出るまで炒めます。

エビを入れて、塩コショウを軽く振りサッと炒めます。

エビの両面の色が変わったぐらいで２の合わせ調味料を入れ、沸騰したところでパクチーを入れ、30秒ほどで火を止めます。

器に入れて、ライムを絞って完成です。