簡単 手作り甘タレ✨絶品 大学芋
Kaoママ☆ @cook_40136485
手作りのとろーり甘タレに絡めた大学芋です。この甘さと食感がやみつきの美味しさ♪
このレシピの生い立ち
さつまいもが沢山収穫されると、必ず作っています。
絶妙な甘タレが美味しくてたまりません。
簡単 手作り甘タレ✨絶品 大学芋
手作りのとろーり甘タレに絡めた大学芋です。この甘さと食感がやみつきの美味しさ♪
このレシピの生い立ち
さつまいもが沢山収穫されると、必ず作っています。
絶妙な甘タレが美味しくてたまりません。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、厚めに皮を剥き、適当な大きさに乱切りにする。
水にさらし、アク抜きをしておく。 - 2
①の水分を取っておく。
- 3
【甘タレ】
すべての水と調味料を鍋に入れ、焦がさないよう弱めの火加減で、トロミが付くまで火を入れる。 -
- 4
水気を取ったさつまいもを揚げる。
160度程の低温でじっくり揚げ、最後、少し温度を上げ竹串がさっと通るくらいまで揚げる。 -
- 5
④の揚げたさつまいもの油を、水でさっと流す。
- 6
③の甘タレに⑤をいれ、強めの火を付け、さっとからめる。
-
- 7
黒ゴマを振って、出来上がり。
コツ・ポイント
さつまいも自体が美味しいものが基本。
さつまいもは、揚げた後、一旦さっと水で油落とし。
甘タレは、ゆっくり火を入れ、焦がさぬようトロミを付ける。
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