食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

卵液に粗挽き唐辛子と昆布つゆを加え、良くかき混ぜておく。

玉子焼き器を熱し、卵液を流し入れ、しばらくして辛子明太子としらす干しを全面に加える。

卵がそこそこ固まってくれば、半分に折りたたむ（これがぼくの食パンサイズ）。

火から下ろし、しばらく置いておく。

1枚目の食パンに玉子焼きを載せる。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。続いて2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。