お出汁600ml冷やしておく。

牛もも肉に塩、胡椒をすりこむ。

フライパンを熱する。潰したにんにくを中火で炒めて香りがたってきたらにんにくを取り出して牛もも肉の表面を焼く。

弱火にして金属のボールをかぶせて3分焼く。お肉が大きい場合は調整する。裏返して2分焼きその際薄切り玉ねぎも加えて焼く。

だし汁をジップロックに入れて醤油大さじ2と炒めておいたにんにく、玉ねぎも一緒に入れその中に牛もも肉をつける。

冷蔵庫で2〜3時間つける。