しめじとマッシュルームは半分（大きいものは１/4）に、玉ねぎは半分に切って繊切り、ウインナーは1.5㎝の大きめに切る

フライパンにバターとにんにくを入れ弱火にかける。中火で玉ねぎを炒め、きのことウインナーを加えコンソメとハーブソルトを振る

②に小麦粉を振り入れて炒め、牛乳を少量ずつ入れトロミをつける。水を少しずつ加えお好みのシチューの濃度・味に調える

オーブンを200℃に余熱する。
冷凍パイシート常温に10分程度置き解凍する。
半分にカットし、のし棒で器の大きさに伸ばす

③のシチューをココット皿の7分目まで入れ、皿のフチ全体にシチューを付け、④のパイシートをかぶせ、ピッタリくっつける

卵黄に水少々を入れ、ハケでパイシートの表面に塗る

余熱したオーブンで15分～20分程、こんがり焼き色がつくまで焼く（焦げないように、途中で上にアルミホイルをかけてもOK）