〈準備 1〉
ボウルに卵を割り入れ、塩を入れて混ぜる。
途中で水、白だしを入れて卵液完成

〈準備 2〉
フライパンを中火で温める。バターを薄く溶かしながら塗る。残ったバターは後で使うので小皿に移しておく

〈焼く 1〉
バターがジュワジュワしてきたら卵液を1/2個分くらい流す。固まってきたら箸で崩しながら端にまとめる

〈焼く 2〉
フライパンの空いたスペースにバターを薄く塗る。ジュワジュワしたら卵液を少し入れる。薄く広がると○

〈焼く 3〉
まとめた卵の下にも卵液が流れるように少し浮かせてみる。半熟くらいでクルッとたたむ

〈焼く 4〉
2,3を繰り返す。好きなタイミングでスライスチーズを卵液の上に乗せ、一緒にたたむ

〈焼く 5〉
最後は中火か弱火くらいで長めに焼いて巻き終わりが離れないようにする