●鮭切り身に塩をかけ、５分ほど下味をつける。
●水分をペーパーでとり、米粉を全体につける。

●フライパンを温めて、オリーブオイルを入れる。
●両面、各３分前後焼く。

●焼き色がつきいたら、オリーブオイル、バター、しょう油、レモン汁を加える。

●バターがとけたら、器にとる。
●パセリをかけてできあがり。