□レタス、人参を細切りにし、器に盛る。
□鮭の切り身を一口大に分ける。
□ころもの溶き卵、小麦粉、パン粉を準備する。

●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
●鮭を小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

●鮭を入れ、片面ずつ揚げる。
○マヨネーズソースを合わせる。
●両面を揚げ、好みの焼き目が付いたら器にとる。

●レタスの上にのせる。
●マヨネーズソース、パセリをかけてできあがり。