★を混ぜておく。

レンコンは、乱切りにして灰汁抜きをしザルにあげて水気を切る。

茄子も、乱切り。

熱したフライパンに油をひいて、牛肉を炒める。

牛肉を一旦ボールに移す。

フライパンに油をひいて、茄子を入れる。

蓋をして蒸し焼きにする。

茄子に火が通ったら、レンコンを入れ焼き目をつける。

⑤と★を入れて炒める。

小ネギをかけて出来上がり。

2020年3月23日
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