谷やん牛すじ
YURIXULVL☆ @cook_40259287
谷やんが動画で作っていていちいち動画に飛んでみるのがたいぎくなったから。たぶんあってます
このレシピの生い立ち
たにやんのレシピのメモです
谷やん牛すじ
谷やんが動画で作っていていちいち動画に飛んでみるのがたいぎくなったから。たぶんあってます
このレシピの生い立ち
たにやんのレシピのメモです
作り方
- 1
牛すじを冷たい水から火にかけて
アク処理。 - 2
もう一回①をする
- 3
出汁1000ml、酒200ml、醤油みりん100mlずつ、ザラメ100ml、みそ、150mlぐらいまで
- 4
鍋に味噌生姜以外の材料を入れる
- 5
酒が飛んだら90分ほど煮込む
炊飯器でやるので炊飯一回 - 6
煮込み終わったら、他の具材を入れる（ゴボウ、こんにゃく）
- 7
そこから10分強火で焦げないように揺らしながら
- 8
最後に生姜と味噌を入れて馴染んだら終わり
コツ・ポイント
出汁10酒2みりん1醤油1ザラメ1味噌1.5
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20498291
