芋を良く洗い、2.5センチくらいの輪切りにします。
立てるように並べて塩をふり、水を適量入れて蓋をします。

炊飯の時には、中火で２分、強火で８分、吹いたら弱火で２分の鍋です。

まずは、中火で３分

次に強火で10分にして、吹き出し口から蒸気が出てきたら弱火にして、３分で火を止めます。

芋全体に火が通っていなければ、輪を１８０度回転させて、更に強火で３分、吹いたら弱火で３分蒸します。

すぐでも美味しいと思いますが、蒸らしの時間を１０分位取りました。

次は、水の量を減らしてみようと思います。

◎2020年5月6日
細身のさつまいもで試しました。
２センチの輪切りで、水を鍋底から２センチ。
我が家の鍋で100ml

中火で３分。
強火で１０分。途中６分程で吹き出し口から蒸気が出たので中火で残り４分。
鍋の内側に置いた部分は柔らかく、

なったので上下を返して、裏表も変え、内側の芋と内壁側の芋の位置も変えました。
蓋をして中火３分。
強火で１０分・・・

２分で蒸気が出ましたので弱火にします。
お芋の良い香りがしてきます。
蒸気が少なくなってきので火を止めました。
残り５分

そのままゴトクで保温します。
合計、ガスで15分
土鍋が触れるくらい冷めるまでは保温してしっかりふっくら。

◎お芋の美味しい匂いがして、蒸気が少なくなったら火も止めて良いと思います。
後は、土鍋でじっくり保温して冷めたら完成♪