胡麻香る〜〜春菊の薬膳ラーメン
古くから「食べる風邪薬」と言われている春菊と相性のいい黒木耳と人参、胡麻のラーメンです。蛋白源として湯葉を用いました。
このレシピの生い立ち
風邪予防に春菊の入ったラーメンを作りました。春菊、人参、黒木耳、胡麻はとても相性がいい食材です。薬味の生姜と葱は体を温め、春菊と黒木耳は血流を良くします。風邪の流行る初春に食べたいラーメンです。お試しくださいね。
胡麻香る〜〜春菊の薬膳ラーメン
古くから「食べる風邪薬」と言われている春菊と相性のいい黒木耳と人参、胡麻のラーメンです。蛋白源として湯葉を用いました。
このレシピの生い立ち
風邪予防に春菊の入ったラーメンを作りました。春菊、人参、黒木耳、胡麻はとても相性がいい食材です。薬味の生姜と葱は体を温め、春菊と黒木耳は血流を良くします。風邪の流行る初春に食べたいラーメンです。お試しくださいね。
アプリでひらく作り方
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サッポロ一番ごま味を使用しました。モニターでいただいたものです。
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- 2
春菊は熱湯に塩を一つまみ加えたもので10秒ゆでて流水にさらしてよく絞る。人参、木耳、湯葉は食べやすいサイズに切る。
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- 3
フライパンにごま油大匙1を加えて火にかける。葱、生姜を加えて加熱する。
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- 4
３の香りが立ってきたら人参、木耳、湯葉を炒め、醤油小匙１を加えて下味をつける。
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- 5
4に水１Lを加えて沸騰させる。
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- 6
沸騰したら麺を加える。ほぐしながら2分30秒ゆでる。
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- 7
火を止めて、ラーメンに附属している粉末スープを加えて混ぜ合わせる。ドンブルに盛り付ける。
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- 8
ラーメンに附属の香味油を加え、春菊を固く絞って乗せる。付属の胡麻を振りかけて完成！
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コツ・ポイント
春菊は生でもいいですが、残留農薬のリスクを除くために私は軽くゆでます。ゆで過ぎ注意です。生湯葉を使用する場合は、炒めずに完成時に乗せてください。人参のβカロチンは油で炒めた方が吸収されやすいので、軽く炒めました。
つくれぽ
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