大根の皮をむき、2～3cmの半月切りにする。

鍋に大根と浸るくらいの水を入れて強火で１０分下茹でする。

大根を取り出し、軽く水洗いする。この時、下茹でしたお湯も捨てておく。

鍋に大根を戻し、浸るくらいに水、白だし、味の素を入れて弱火で４５分煮る。

そのまま蓋をして一晩置いておく。

大根の水気をキッチンペーパーでとる。

鍋にバター、みりん、醤油を入れ、強火にする。

バターが半分程溶けたら大根を入れて、タレに絡ませながら焼く。