【保育園給食】ゆず香り漬け

Name: 【保育園給食】ゆず香り漬け
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 ３０ｇ; 人参 ５ｇ; 大根 １５ｇ; きゅうり １０ｇ; ゆず 少々; 即席漬けの素 ５ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

即席漬けにゆずの皮を入れて香りをつけた和え物です。
このレシピの生い立ち
ゆずが苦手な園児もいるので少量にしています。家庭では野菜は生のまま使用してもいいと思います。

【保育園給食】ゆず香り漬け

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

白菜３０ｇ
人参５ｇ
大根１５ｇ
きゅうり１０ｇ
ゆず少々
即席漬けの素５ｃｃ

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作り方

1

白菜と人参は２ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の短冊に切る。きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。
2

ゆずは２ｃｍ長さの細い千切りにする。
3

鍋にお湯を沸かし、人参、白菜、きゅうりの順にゆで、ザルに上げて冷ます。
4

水気を絞った野菜をボウルに入れ、即席漬け素で和え、仕上げにゆずを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

ゆずを入れることで香りのよい漬物になります。
即席漬けの素は昆布味のものを使っています。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/02/27 13:36に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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