作り方
- 1
①ボウルに塩と水を入れ、塩水を作ります。
- 2
②塩水の中に白魚を入れ、さっと水洗いし、ざるに上げます。
- 3
③水気を切ったら、お皿に盛り付け大葉、生姜、醤油を入れ完成です。
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白身でまったく癖のないなかに、旨味がたっぷり詰まった一品です。
このレシピの生い立ち
塩水で洗うと身が締まり、生臭みも取れます。
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