鶏むね肉を一口大に切り、下ごしらえ用の塩麹と麹甘酒を揉み込んでおく。

アスパラとブロッコリと山芋を食べやすい大きさに切る。拍子木切りだと綺麗。チーズは細かいサイの目に。

調味料のキユーピーマヨネーズ、麹甘酒、実山椒を事前に混ぜ合わせておく。

油をフライパンにしき、鶏むね肉が全体的に色が変わるまで炒める。

鶏の色が白っぽくなったら、アスパラ、ブロッコリ、スナップエンドウを入れ、しっかり火を通す。

混ぜ合わせた調味料を入れて、ざっくり合わせてから山芋を入れて炒める。

山芋に軽く火が通ったらミニトマトを入れる。トマトが温まった位のタイミングでチーズを入れる。