ボールに卵を割ってとき、日本酒と片栗粉を入れてまぜる。
もうひとつのボールに★をまぜあわせておく
水溶き片栗粉をつくる

フライパンに油を入れて火をつけあたたまったら、溶き卵を入れてぐるぐるまぜる。
火が通ってきたら丸く形を整えてお皿に盛る

同じフライパンに★を入れて煮立てて、ごま油をいれ、火をとめて水溶き片栗粉をいれてあんを作る

あんを卵にかけてできあがり！