材料は、これにプラスお水と油だけです。

ボウルに卵を割り入れ、調味料と水を加えてよく混ぜます。白身を箸で切るようにして黄身と馴染ませます。

卵焼き用のフライパンを中火で熱し、油をひきます。

フライパンが充分温まったら、一層目を流し込んで、ぷくぷく出来る気泡を潰しながら～

フライパンをひょいっと持ち上げ、箸でくるん！箸で上手く返せない場合はフライ返しを使ってみてください。

もう一回くるん！生地が柔らかいから、どうしても破け易いですが、ちょっとくらい破けても大丈夫！

端まで焼けたら、最初の場所にすすっ～っと引き戻し。

残りの卵液の半分を流し入れます。巻き終わった分の下側にも忘れずに流し込んでくださいね。

卵液が固まりきる前に巻いて、後はしばらく余熱で火を通しましょう。冷めるまでこのままで。

冷ましたのち、食べやすい大きさに切ったところ。白身、混ざりきってなかったなあ。でも、ジューシーに焼けました。