茹でで冷ましたものに酢以外の調味料と必須のごま油で和えたものをナムルと称するようです。
このレシピの生い立ち
ナムルと言われるものも調味料も色々あって、結論としてごま油が入るとナムルと呼ばれるという思いに至りました。