ニンニク、キャベツ、白ネギをみじん切りにする

ひき肉に酒を入れてこねる

2に1と卵を入れてこねる

塩胡椒で味付けする

皮で包む。この時餃子を並べるお皿に片栗粉をかけてくっつかないようにする。(焼いた時カリカリにもなる)

ごま油を敷いたフライパンを温めてから、餃子を並べる

そのまま中火２〜3分焼く

お湯を入れて蓋して弱火で5分焼く

5分経ったら蓋を開けて水分飛ばす

水分飛んだらごま油回しかけてお皿に出す