鮮魚は、カットし、お皿に綺麗に敷き詰め、塩胡椒をして冷蔵庫へ。

大葉は千切り。お好みの量で。
ネギは小口切り、ミニトマトは輪切り。

ニンニクは、スライスかみじん切りにして、オリーブオイルでこんがりと色づくまで炒め揚げる。食べる直前に①にかける。

ネギ、大葉、ミニトマトを飾り出来上がり。