切り物。人参大根イチヨウ切り。油菜2cm切り。カイワレ3cm切り。ネギみじん切り。鶏肉食べやすい大きさに。

中くらいのテフロン鍋でたっぷりの油でアーモンドと1/4に切った干しいちじくを炒める。焼き色が付くまで。

アーモンド・いちじくを取り出し、同じ鍋でネギを炒める。

油菜はミキサーにかける。

大きめのテフロン鍋で生姜ニンニクを炒め、5を加え、鶏肉を炒める。白胡椒・黒胡椒・レッドチリホットペッパーを入れ火を通す

ピッタリ蓋をし中火より少し弱めで15分、15分蒸らし、鍋そこからざっくりかき混ぜる。盛り付ける時カイワレを乗せる。