クエの唐揚げ甘酢あんかけ

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

クエの唐揚げで十分おいしいですが、野菜あんかけをたっぷりかけてさっぱり且つボリューミーに♪
このレシピの生い立ち
クエは刺身、鍋、頭はあら煮といろいろ楽しめますが、幻の高級魚と言えどたくさんあったら揚げ物にしたくもなります、笑
もちろんめちゃくちゃおいしいのです♪

クエの唐揚げ甘酢あんかけ

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

クエの唐揚げで十分おいしいですが、野菜あんかけをたっぷりかけてさっぱり且つボリューミーに♪
このレシピの生い立ち
クエは刺身、鍋、頭はあら煮といろいろ楽しめますが、幻の高級魚と言えどたくさんあったら揚げ物にしたくもなります、笑
もちろんめちゃくちゃおいしいのです♪
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材料

  1. クエの切り身 5切れ
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油(揚げ用) 適量
  5. もやし 1/2パック
  6. ピーマン １個
  7. 酢 大さじ２
  8. 水 大さじ２
  9. 砂糖 大さじ１～２
  10. しょうゆ 大さじ1/2
  11. 水溶き片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    【参考】クエ全体写真

  2. 2

    【参考】解体したクエ

  3. 3

    クエの切り身に塩を振り片栗粉をまぶして170℃のサラダ油で４～５分揚げる。

  4. 4

    鍋に水、酢、砂糖、しょうゆを入れて火にかけもやし、輪切りにしたピーマンを加熱する。

  5. 5

    ④に火が通ったら火を止めて水溶き片栗粉を入れて火をつけて混ぜとろみをつけ、クエの乘った器にトッピングして出来上がり。

  6. 6

    2022.2.3
    「クエ」の人気検索でTOP10入りしました！
    たくさんご覧頂きありがとうございます！

コツ・ポイント

イシモチ、スズキ、オコゼ、タラ、サーモン等々、さまざまな白身魚で同様においしくできます＾＾
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に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸
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