干豆腐シートを広げて、横幅はいんげんよりやや長め、縦は束た野菜スティックを3、4回転させる長さ(調整)にカットする。

いんげんはヘタを切り、皮をこそげ落としたごぼう、人参をいんげんの長さに合わせて切り揃える。

ごぼうを縦割り4分割に切り、人参も同様に♪組み合わせた時になるべく丸くなるようにタコ糸でしばると楽です

鍋に◯下茹で調味料を合わせ、３を入れて蓋をして弱めの中火で10分茹で、火を止める。

シート手前に汁気をきった４を手前をおき、糸を外しながら空洞ができないように端からきつく巻いていく。

巻き終わり、タコ糸またはかんぴょうで端に近い部分と中央をしばる。(くるくる全体巻きつけてもいいです)

４の下茹で調味料に、味付け調味料を加えてよく混ぜて、６を弱めの中火で１５分煮る。色味が付いてきたら火を止める。

煮ている間は煮汁をかけながら転がしながら♪煮汁が足りない場合は戻し汁で調整します。 粗熱が取れるまでおく

チャック付き袋に煮汁ごと入れて、空気をぴっちり抜き冷蔵庫へ(3日間保存可) 冷凍も可、当日室温に４~６時間置いて解凍

汁気を軽くきり、お好みの長さに切り盛り付けます。