ドライチリは乾煎り
弱火５分
お湯２カップに加え蓋をして柔らかくふやかす
２０分

①のお湯＋チリをブレンダーに加えスムースなペーストにする

オイル大さじ１＋玉ねぎ＋ポブラノ炒め
中火５分
にんにく＋シナモン＋クンミン＋オールスパイス加え炒める
中火　１分

お肉③＋チリペースト②を④に加え炒める
中火１分
チキンストック６カップ加え混ぜる
中火　１分　沸騰
弱火　２時間半

煮る間、乾燥し水分不足な場合、水１カップづつ足して調節し煮る

仕上げ：
マサハリナ大さじ３＋水大さじ１を混ぜペーストにして煮えたら加え混ぜる
または：トティーアを切って加える

仕上げ：
火から外す
お酢＋ナンプラー＋砂糖＋塩ひとつまみ+
カイエンヌを加え混ぜる

豆を入れる方は最後に加えてさっと火を通すだけ
チーズなとかけて食べてください

ポブラノチリ
ハラペーニョ
写真

チリの写真。１種だけ使用し調理も断然美味しいです。米国はこのチリはどのスーパーでも販売されています

マサハリナはコーンミールですが、細粒にしたものです。とろみにつかいます。
写真