切り昆布は細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、塩・こしょうを入れて混ぜたら、切り昆布と玉ねぎ、調味料全部と片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜる。

②をバットに敷き詰めて、12等分になるように分けておく。

③のあんをシュウマイの皮で包む。

蒸し器を用意し、蒸し器の上にクッキングペーパーをのせ、シュウマイを並べて肉に火が通るまで10分程蒸す。