【病院】ミニえびチリ【給食】

Name: 【病院】ミニえびチリ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えびフリッター（既製品） 15匹; 調合油 大さじ1; 創味シャンタンDX 小さじ1/2; 水 50ml; 豆板醤 1g; トマトケチャップ 大さじ３; 料理酒 大さじ３; 上白糖 大さじ2/3; 食塩 ひとつまみ; 穀物酢 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; きゃべつ 150g; にんじん 25g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　118kcal
たんぱく質　3.7g
脂質　5.7g
糖質　13.4g
食塩相当量　0.9g
このレシピの生い立ち
えびを使用したメニューになります。

【病院】ミニえびチリ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　118kcal
たんぱく質　3.7g
脂質　5.7g
糖質　13.4g
食塩相当量　0.9g
このレシピの生い立ち
えびを使用したメニューになります。

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材料

５人分

えびフリッター（既製品） 15匹
調合油大さじ1
えびチリソース
創味シャンタンDX 小さじ1/2
水 50ml
豆板醤 1g
トマトケチャップ大さじ３
料理酒大さじ３
上白糖大さじ2/3
食塩ひとつまみ
穀物酢小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
付け合わせ
きゃべつ 150g
にんじん 25g

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作り方

1

（下ごしらえ）
きゃべつ：千切→茹でる
にんじん：千切→茹でる
2

（ソース）
鍋に調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
3

（えびを焼く）
既製品のえびフリッターを油で焼く
※既製品を使用しない場合は、えびに片栗粉を付けて焼く
4

（和える）
えびとソースをあえる
5

（盛付）
器にきゃべつ、にんじんをしき、上にえびチリをのせる
6
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ

コツ・ポイント

えびチリソースは黄金比になります。焼魚のソースやサラダのドレッシングとするのもおすすめです。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/02/08 23:58に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

エビチリエビにんじんキャベツ酒ケチャップ

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