アカタチの活け造り

Name: アカタチの活け造り
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アカタチ(特大) １尾; 明日葉などの葉 １～2枚; すだち １個

なぜか甲殻類のような風味を感じる不思議なお魚！
滅多に口には出来ませんが大好きな魚です♪
このレシピの生い立ち
このアカタチは愛知の魚屋さん「項明水産」さまにお願いした鮮魚セットに入れられていたものです。
素潜りで夫婦？のランデブーを見たこともありますが、市場流通はほとんどないようです。
刺身でも焼いてもおいしい魚です。

アカタチの活け造り

だるま丸 @cook_40305899

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材料

３人分

アカタチ(特大) １尾
明日葉などの葉１～2枚
すだち１個

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作り方

1

アカタチの腹をあけて内臓を抜いて水洗いし、水気をキッチンペーパーで拭きとる。
2

アカタチを三枚におろし、皮を引いて刺身に切る。
3

皿にアカタチの頭、中骨を置き、その上に明日葉などの葉を敷いてアカタチの刺身を盛り付ける。
すだちを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

塩を振ってすだちを絞るか、わさびしょうゆでどうぞ！

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2021/12/11 15:05に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

あしたばすだち

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