白バイとアスパラのバター炒め

Name: 白バイとアスパラのバター炒め
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白バイ（エッチュウバイ） ５個; 酒 １カップ; アスパラガス ５～５本; にんにく(スライス) １欠分; バター(無塩) 大さじ１; 塩 少々; しょうゆ 大さじ1/2

だるま丸 @cook_40305899

貝とバター！
相性抜群ですね♪
このレシピの生い立ち
主にカニ漁に混獲するため、かに漁期中に流通しますが、日本海が主産地でわが瀬戸内への流通は少なくスーパーなどで見かける機会も多くはありません。
これは日本海の魚屋さんから直接購入させていただいたものです、感謝！

白バイとアスパラのバター炒め

だるま丸 @cook_40305899

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材料

３～４人分

白バイ（エッチュウバイ）５個
酒１カップ
アスパラガス５～５本
にんにく(スライス) １欠分
バター(無塩) 大さじ１
塩少々
しょうゆ大さじ1/2

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作り方

1
鍋に白バイ、酒を入れフタをして１０分ほど加熱し酒蒸しにして殻から身を取り出す。
2

フライパンにバター、にんにくスライスを入れて弱火で加熱し、香りが出たらひと口大にカットした白バイ、アスパラガスを入れる。
3

中火で２分ほど炒めたら、塩、しょうゆを入れ、全体をサッと和えて出来上がり。

コツ・ポイント

バイ貝の仲間には唾液腺を取り除かなければいけない種類もありますが、この白バイ（エッチュウバイ）は無毒なので、そのまま全て食べられます♪

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2021/12/12 16:03に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

炒めものアスパラにんにくバター酒

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