ザクっとプレーンスコーン
Pappa★ @cook_40306279
こんがり焼けた表面はザックザク✨口の中で薄くほどける生地がたまんなーい❗️
このレシピの生い立ち
ザクザクのスコーンが食べたかったからよ
ザクっとプレーンスコーン
こんがり焼けた表面はザックザク✨口の中で薄くほどける生地がたまんなーい❗️
このレシピの生い立ち
ザクザクのスコーンが食べたかったからよ
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターを7mm角程に切り冷蔵庫
- 2
ボールに薄力粉と強力粉を篩っておく
- 3
グラニュー糖とBP、粗塩を2に投入
- 4
ヘラで満遍なく混ぜたら1を散らす
- 5
さらにヘラで切るように混ぜ合わせる
- 6
ある程度混ざったら静かに牛乳を投入
- 7
ボロボロと塊だらけになるまで混ぜる
- 8
ラップを敷いた上に7を静かに移す
- 9
全体を纏めるようにラップで包む
- 10
バットやまな板で静かに全体を潰す
- 11
生地の厚さ1.5cm程度まで広げる
- 12
はみ出た粉は生地の上に戻す
- 13
スケッパーなどで生地を半分に切る
- 14
表面に薄く強力粉を塗したら重ねる
- 15
再びラップで覆い10と同様に潰す
- 16
手早く10〜15を7～8回繰り返す
- 17
最後に麺棒で高さ2.5cmほどに調整
- 18
ラップのまま冷蔵庫で2時間ネンネ
- 19
オーブンの予熱200度程度に設定
- 20
焼き色用牛乳を器に用意しておく
- 21
冷蔵庫から出した18を5cm角に切る
- 22
オーブン天板に並べ表面に20を塗る
- 23
オーブン中段に入れ190度まで調整
- 24
膨らみの様子を見て下段に入れ替え
- 25
全体20分程度焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
【コツ】
やっぱザクザク感はバターを潰さないのがコツかしら
【道具】
ツインバードのTWINBIRD TS-4118Bで焼いたレシピだから、ほかのオーブンでは調整してね♪
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