大豆を洗い水2000ml加えて1~2晩浸す。

①を2~3回に分けミキサーで細かくする。

②を鍋に移し良く煮る。沸騰してから弱火で3分。煮てる時間は約１５分。

③を晒で絞る。ここで出た汁が｢豆乳｣でカスが｢おから」です。

豆乳はそのまま飲めます。温かいうちににがりを入れて煮て行くと豆腐になります。ざるに粗い布を敷いてこせば｢ざる豆腐｣に。

おからはとても良い畑の肥やしになるそうです。来春が楽しみになってきました。

加熱すると｢湯葉」もとれます。

おからを使って｢卯の花」もできました。家族に好評でした。