ピーナッツペーストを使うと簡単。落花生１００％のペーストはこくがある。安心安全。

コンニャクをまな板に平行に置き、５〜６枚に下ろす。少々厚みにばらつきがあってもよい。

小口切りで千六本に。切り口を変えて好みの長さに。

鍋でじっくりコンニャクをから煎りする。蒸気がでなくなったら、ピーナッツ衣を入れる。

粒ピーナッツを包丁で細かく砕く。

ピーナッツ衣の材料を合わせる。まずピーナッツペーストに砂糖を入れよく混ぜる。混ざれば醤油、酢を入れる。

火を止めて手早く器に盛る。ピーナッツの粉末を天盛りにすると香りがたち、見た目と口当たりとがアップする。