絹豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで８００Wで３０秒温める。

にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにする。

えのきを３㎝ほどに切る。

温めたフライパンにごま油を入れる。

油が温まったら鶏ひき肉を入れ、しばらくしたらえのきを入れ、炒める。

豆腐を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れる。

牛乳を入れ、温まったら白みそと鶏がらスープの素と豆板醤を入れる。

全体にしっかり熱が入ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、盛り付ける。

最後にラー油と山椒と小ねぎをかけ完成。