ガトーショコラカップケーキ
焼きたてふんわり、翌日どっしり！
濃厚なのに甘さ控えめ♪
このレシピの生い立ち
クリスマスやバレンタインのプレゼント用に♪
アプリでひらく作り方
- 1
生クリーム200ccにグラニュー糖を30g入れ泡立てたら、生地に入れる30g以外は冷蔵庫か、型やタッパーに絞り冷凍庫へ。
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- 2
紙カップやシリコン型、くっつきそうな型であればクッキングシートorアルミカップ等を敷き型を準備する(今回の量だと4個分)
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- 3
ビターチョコとバターを湯煎しながら別のボウルで卵白とグラニュー糖をしっかり角が立つまで泡立てオーブンを180度で予熱開始
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- 4
卵白とは別のボウルで、溶けたビターチョコ＋バター、生クリーム30g、卵黄、ふるった薄力粉を入れたら卵白を少量ずつ混ぜる
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- 5
型の8〜9分目に生地を入れ180度のままオーブンで25分焼く(ホールで焼く場合は長めに)竹串で刺し液がつかなければOK
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- 6
粉糖や生クリームを盛り付け完成。生クリームは最初に小分けして絞って冷凍するとコーヒーのトッピングや別のお菓子に使えます。
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- 7
断面図。このままプレーンでもおいしいですが、アーモンドやチョコチップなど色々なアレンジで楽しめます
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コツ・ポイント
カカオ70%〜もしくはブラックチョコを使用。カカオだと仕上がりが色濃くビターな感じです。お好みで！
※工程4は時間の経過でチョコが固まり混ぜにくくなってくる為、手早く底から混ぜる
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