乾燥大豆は軽く洗い、ザルにあげる。

圧力鍋の内鍋に①と熱湯を入れる。
そのまま冷めるまで置いておく。

圧力鍋にセットして、『豆類』モードで加熱。
保温モードになっても、ピンが下がるまでは放置。

ピンが下がったら保温を切り、蓋を開ける。
ザルにあげてから料理に使う。