たっぷりの水の中に切干大根を入れ、表面をこするようにしてもみ洗いする。
ザルにあげ、そのまま10分置いて戻す。

豚肉に★の調味料をふって、下味をつけておく。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り3mm程度の細切りに、生姜は千切りにする。

調味料をすべて合わせておく。

フライパンにごま油(分量外)を熱し、生姜と②を加えて炒める。

肉の色が変わったらピーマンを加えて軽く炒め、①を加えてさらに炒める。

全体が混ざったら④を加え、全体にとろみがついて味が絡めば完成!!