切干大根のチンジャオロース

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脱マンネリ!!
和風味がおいしい、切干大根のちょっと変わった食べ方です。
このレシピの生い立ち
簡単にできる副菜たっぷりメニューのご紹介♪

切干大根のチンジャオロース

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和風味がおいしい、切干大根のちょっと変わった食べ方です。
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材料

4人分
  1. 豚小間切れ肉 300g
  2. 切干大根 60g
  3. ピーマン 4個
  4. 生姜 1かけ
  5. 下味
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★醤油 小さじ2
  8. ★片栗粉 小さじ2
  9. ★ごま油 小さじ2
  10. 調味料
  11. オイスターソース 大さじ2
  12. 酒 大さじ2
  13. みりん 小さじ2
  14. 醤油 小さじ2
  15. 和風だしの素(顆粒) 大さじ1
  16. 片栗粉 大さじ1
  17. 水 200cc

作り方

  1. 1

    たっぷりの水の中に切干大根を入れ、表面をこするようにしてもみ洗いする。
    ザルにあげ、そのまま10分置いて戻す。

  2. 2

    豚肉に★の調味料をふって、下味をつけておく。

  3. 3

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り3mm程度の細切りに、生姜は千切りにする。

  4. 4

    調味料をすべて合わせておく。

  5. 5

    フライパンにごま油(分量外)を熱し、生姜と②を加えて炒める。

  6. 6

    肉の色が変わったらピーマンを加えて軽く炒め、①を加えてさらに炒める。

  7. 7

    全体が混ざったら④を加え、全体にとろみがついて味が絡めば完成!!
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