大福（HBでもち米から）
kamamiya @cook_40063616
もち米からずっとやわらかい大福を作ってやる！抹茶入りのレシピですが、いらない人は抜いてください。
このレシピの生い立ち
ケーキ作りが好きだけど
彼が和菓子しか食べられなくて。
新米のもち米がでるこの時期に、美味しい大福を
食べてもらいたい！と思って！
大福（HBでもち米から）
もち米からずっとやわらかい大福を作ってやる！抹茶入りのレシピですが、いらない人は抜いてください。
このレシピの生い立ち
ケーキ作りが好きだけど
彼が和菓子しか食べられなくて。
新米のもち米がでるこの時期に、美味しい大福を
食べてもらいたい！と思って！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って30分以上放置しておく（乾燥させる）
- 2
もち米、水、トレハロースを入れて、ホームベーカリーにセット
- 3
その間、あんこを20ｇずつまるめて、冷凍庫に入れておく
- 4
50分後、ピピピとなるので、蓋を開けて、★を混ぜたものと水飴を投入し、蓋を締めてスタート
- 5
よく練りたいので、もしできれば、そのままパン生地モードで捏ねられないだろうか……出来たらそうする
- 6
出来上がった餅は、シリコンのケーキ型に入れて、乾燥しないように濡れ布巾をかけながら作業。
- 7
バットに片栗粉を広げておいて、手で
練りながら丸めて、平べったくしたら、あんこをいれて閉じる
コツ・ポイント
手早く作業する！！！
片栗粉は高い片栗粉を使った方が風味が気にならないかも～
作ってすぐに食べない場合は、
1個ずつラップにくるんでジップロックに入れて冷凍します。常温で2時間解凍すれば食べごろになっていますよ～～
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20508017
