揚げない、手羽先の甘辛揚げ。手羽唐揚げ
プロコフィエフ @cook_40296482
手羽先を、からりと揚げ焼きにして甘辛く煮詰めた、しっかり味の鳥唐揚げ。子どもから大人まで、おかずにもビールにも合います。
このレシピの生い立ち
皆んな大好きな、鳥唐揚げを、いろんな味で楽しめるよう考えました。
揚げない、手羽先の甘辛揚げ。手羽唐揚げ
手羽先を、からりと揚げ焼きにして甘辛く煮詰めた、しっかり味の鳥唐揚げ。子どもから大人まで、おかずにもビールにも合います。
このレシピの生い立ち
皆んな大好きな、鳥唐揚げを、いろんな味で楽しめるよう考えました。
作り方
- 1
手羽先の全体をフォークで突き刺しておく。骨と身の間に包丁で数カ所、切り込みを入れる。
- 2
手羽先に塩胡椒、酒、ニンニク、生姜、砂糖をもみ込み、30分位〜おく。その後、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに底から5ミリ位の油を入れ、揚げ焼きにする。
-
- 4
別の鍋にタレを作っておき、熱した中に揚げた手羽先を入れてタレを絡める。
- 5
皿に盛り、炒りごま、黒胡椒を振る。
コツ・ポイント
手羽先を揚げ焼きする前に、別鍋にタレを作っておくと、スムーズに出来ます。
肉に切り込みを入れておくと味が馴染むし、食べやすいです。
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