さつまいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。たまねぎは皮をむいて薄切りにする。

鍋に１、だし汁、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして煮る。

さつまいもがやわらかくなったらプレバランスを加え、ハンドブレンダーでペースト状にする。
★プレバランスが味のまとめ役に。

(ミキサーを使用する場合は、人肌に冷ましてからミキサーに入れてください。）

豆乳を加え、再度弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、みそ、ごま油で味をととえる。

器に盛り、”黒いりごま”を振り完成です。
『プレバランス』が食材の甘さを引き立ててくれ、スープの味をまとめてくれます。

レシピに出てくる『プレバランス』はお近くのドラッグストアかアマゾンでお買い求めいただけます。