＊あさりの下処理
塩水(水1カップに塩小さじ1)にあさりをつけ30分置き、殻を擦り合わせるように洗って水を切っておく。

鯛に塩少々をふり10分程おき、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、鯛を入れ、焼き色が着くまで両面を焼く。完全に火が通っていなくても良い。

◉のあさりと野菜、Aを入れ、蓋をして中～弱火で7～8分蒸し焼きにする。
仕上げにオリーブ油を入れ、塩胡椒で味を整える。

『アレンジリゾット』
アクアパッツァの煮汁を小鍋に取り分け、分量の水、しめじを入れる。

しめじに火が通ったらご飯を入れ温め塩胡椒で味を整える。
ご飯の他パスタや、
お好みで仕上げに粉チーズも美味しい。