福岡のごまさばリスペクト。生鯖手に入らないので〆鯖使用。甘い醤油のゴマダレとふわっとわさびが香って酒が進む★
このレシピの生い立ち
SNSで仲良くしてる九州人が自宅の晩酌で「ごまさば」をupしていて、「なんだそれは！」と食いついた1品。関西では生で食せる鮮度の鯖なんぞまぁ出回っていないので、加工済のしめ鯖でしか作れないのが残念です。九州はほんま美味いもん多い。好き。