鶏ひき肉と梅干しのハンバーグ
単価の安い鶏胸ひき肉を使ってハンバーグ
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作りたかったのですが、合い挽きなどでは予算オーバー。更に、冷蔵庫には玉ねぎなども無い。手間を掛けずにどうにかハンバーグを作れないかと思って合わせてみたら美味しかったので。
鶏ひき肉と梅干しのハンバーグ
単価の安い鶏胸ひき肉を使ってハンバーグ
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作りたかったのですが、合い挽きなどでは予算オーバー。更に、冷蔵庫には玉ねぎなども無い。手間を掛けずにどうにかハンバーグを作れないかと思って合わせてみたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しを細かく叩いておきます。ポリ袋に入れたひき肉と梅干しをよく揉んで混ぜます。
- 2
卵を1のポリ袋に入れてよく揉み混ぜ、パン粉も加えます。この時、パン粉を加えてもまとまりが悪ければパン粉を追加して下さい。
- 3
お肉を好きな大きさに丸めます。フライパンに油を引いて温めます。
- 4
フライパンの油をが温まったら、ハンバーグを入れて中火の弱目で片面3〜5分焼きます。分厚い物はもう少し焼いて下さい。
- 5
ハンバーグを裏返して、先程の倍の分数位焼きます。焼き終わる前にソース用の調味料を混ぜ合わせておきます。
- 6
両面焼き終わりましたら、ソースの調味料をフライパンに入れて、蓋をして少し煮詰めます。
- 7
ある程度煮詰まったら、火を止めて、水で溶いた片栗粉をソースの所に入れて、手早く混ぜます。
- 8
ヘラでハンバーグごとクルクル混ぜると混ざりやすいです。
とろみが足りないようでしたら、片栗粉小2を同量の水で溶いて足す。
コツ・ポイント
淡白な味の鶏ひき肉に梅干しを入れ、風味を出しています。塩辛い梅干しなどでしたら少し量を調整してみて下さい。
小葱などが冷凍庫に残っていたりしたら、お肉に入れても美味しいです。パン粉を多めに使っているので、甘さとふっくら感がアップしています。
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